凉糕的做法:教你在家自制乡巴佬卤蛋做法超级简

  卤蛋又叫卤水蛋,是大家日常生活中很常见的一种美食了。它是由各种调料卤制而成的,卤过的鸡蛋卤香十足,就连干巴巴的蛋黄都变的香喷喷。不管是当做零食吃还是搭配主食,都可以把一颗普通的蛋吃出幸福感。

  我们大多数时候都是买做好的卤蛋,但总是对卤蛋的用料表示担心,所以不如自己在家尝试着做。不过在制作卤蛋的过程中,经常会遇到各种各样的问题,导致做出来的卤蛋跟正宗的卤蛋相差很多,那么到底怎么样才能自己做出香喷喷的卤蛋呢?今天饕叔就教你们怎样在家就能做的乡巴佬卤蛋,方法其实很简单的,每次饕叔做好的卤蛋一上桌就被抢光了。

  卤蛋之所以叫卤蛋,就是因为它是加入了各种香料之后卤制出来的,对于卤蛋来说,加入香料可以说是制成卤蛋最核心的环节。很多人都会有这样的疑问,为什么我跟配料表上放的香料一样,味道还是差很多呢?其实是因为你香料放入的方式不对啦。

  我们大都是直接将各种香料直接放到锅里跟蛋一起煮了,但其实香料在煮之前是要泡一下的。泡一下可以有效的去除香料中的苦味跟杂质,这样再把香料跟鸡蛋一起煮的时候,散发的就全是香料的香味啦!

  看了上一点之后,把香料提前泡好了然后跟鸡蛋一起放到锅里煮就可以了吗?当然不是。如果你是把香料跟鸡蛋一起煮的,那这也是你煮出的卤蛋口感不够香的一个原因哦。

  正确的打开方式应该是先把香料煮出香味,再加入鸡蛋,因为香料的香味要煮很久才能煮出来,如果一起煮的话,鸡蛋煮的时间就太长了,口感自然而然的就没有那么好啦,而且鸡蛋煮久了蛋壳容易破裂,这样会破坏卤水的味道哦。

  现在啤酒可以说是烹饪必备了,很多食材加入啤酒都会更加好吃。啤酒虽闻起来很刺激,但啤酒的提味作用可是非常好的,加在卤水中也可以让卤蛋更加好吃哦!

  在卤水中加啤酒不仅可以给卤水提味,让煮出的卤蛋更香,还可以把鸡蛋的膻腥味给出去,让鸡蛋更香哦!但是鸡蛋不能煮太久,差不多二十分钟之后就可以关火啦。

  煮好的鸡蛋泡在卤水中可以让卤蛋更入味哦,掌握了这三个煮卤蛋的小技巧,你做的卤蛋也可以拿去卖了!

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