沙枣:香椿是一味季节性很强的美味怎么存放这种

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  香椿作为一种独特的时令菜肴,可谓是独领风骚,在诸多的赶趟而来的野菜蔬菜之中,是谁也不能塞得过香椿在吃货们心中的地位,香椿味道独特香味浓郁,香椿上市时间也是相当短暂的,头茬香二茬椿,三茬香椿无人吃,香椿采集时间相当的短,只在春季短短的十几天之中是最为好吃的,等天气温度上升,微红的香椿芽变成了绿色的香椿叶,也就宣告着今年的香椿食用季节结束了,这么好吃的美味就这么离我们远去。

  香椿的价格也是水涨船高,尤其是今年香椿的价格更是贵的离谱,貌似有的大城市香椿价格卖到了一百多块钱一斤,依然是供不应求,可见香椿这种食材受欢迎的程度是很热烈的,香椿营养丰富,味道鲜美,就是采集时间太短,而且不好存放,也有的食客像在香椿芽采摘的旺季,多多购买一些,放在冰箱里面冷藏,作为贮存以后慢慢的享用,其实这个做法是错误的,香椿芽和别的蔬菜不一样,内含少量的亚硝盐酸,放置于冰箱冷藏不但不会保鲜,而且对于口感和营养都会大打折扣。

  那么香椿这么美味的食材,就只能在春天吃上那么几次吗?要在次享用还得在等上一年,其实还是有一些方法能够将这种美味的食材贮存的,而且操作还是否的方便,可以存放很久很久,不论在什么时候,都可以拿出来食用,味道还是那么的鲜嫩,那么的清香怡人,这种做法在我们农村是非常多见的,在过年时候去别人家里做客,还可以吃到鲜嫩的香椿,这是怎么制作的呢?在春季香椿旺季的时候,多整一些香椿回来制作,将锅里的水烧开之后,将香椿放进去,不用煮熟,只需焯一下即可出锅,颜色微变即可,千万别给煮熟咯,将焯好后的香椿放到冷水里面冷却之后,控干放进保鲜袋,然后放入冰箱冷冻室就完事,这样香椿的鲜嫩味道还会得以保存,什么时候吃都可以。

  随着香椿的食用增加,现在很多农村庭院也都爱种植一棵两棵的香椿树,在起到遮阴纳凉的作用下,还有鲜嫩美味的香椿芽可以吃,春季吃时令的野菜蔬菜,对于干燥的春季是有很好的作用,现在正值香椿的采摘季,你的农村老家种植香椿树的多吗?都是采用什么方法存放的呢?欢迎大家补充评论留言,谢谢。

TAG标签: 香椿芽
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