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  有糖醋排骨、四喜丸子等“硬菜”,还有椒盐基围虾、面拖蟹等新鲜海味……一桌香味四溢的“满汉全席”,却是由不同的“非专业”人士做成的。10月19日,现代快报联合光华路街道妇联、银龙翠苑社区邻里学院,来到南京市秦淮区银龙翠苑社区,举办了“舌尖上的邻里情”厨艺大赛,并对社区患癌女性发起关爱行动。

  酸菜鱼、盐水鸭、宫保鸡丁……一道道色香味俱全的美食摆上桌,香喷喷的味道,让人忍不住流下口水。现代快报记者了解到,这些美食并不是专业厨师做的,它们 来自于社区里爱好烹饪的居民之手。原来,为了增进邻里关系,社区专门举办了“舌尖上的邻里情”厨艺大赛,在厨艺上“身怀绝技”的居民,可以大展身手,做一道自己最拿手的好菜给大家品评。

  现场,40多个菜摆上饭桌,既有糖醋排骨、四喜丸子、葱油鸡、红烧肉这类“硬菜”,又有椒盐基围虾、面拖蟹、花甲等新鲜海味,有淮扬菜、川菜等品类,堪称“满汉全席”。由于南京人偏爱鸭肉,红烧鸭爪、鸭四件烧鸭胗……有关鸭子的参赛作品就有好几个,口味都十分地道。

  其中,一道家常的“红烧牛肉”受到大家交口称赞。“入味啦,香得想吃下一整盘”“口感很不错,火候到位”。最后,经过三位专业评委打分,“红烧牛肉”成为 当天的冠军菜品。“感谢大家认可我的厨艺,以后会多做好吃的给大家品尝。”65岁的周先生是“红烧牛肉”的制作者,他告诉记者,平时他就喜欢研究各种美食, 退休后更是有了大把时间研究烹饪,厨艺一天比一天好,家人都很爱吃他做的饭。“红烧牛肉虽然是一道很常见的家常菜,但用料、火候很讲究。”活动前一天, 周先生专门去市场挑选了一块质量上等的牛肉,就是要保证做出最好的口感。

  “不少菜品做得都非常不错,评选名次时还真有点为难。”特三级烹调师吴飞忠是此次比赛的评委之一。他告诉记者,之前也参加过这类民间厨艺比赛的品评,但这次品尝下来,让他有不少惊喜。吴飞忠告诉记者,其中有一道“糖醋排骨”他印象格外深刻,排骨切割匀称,糖和醋搭配适宜,口感完全不输上等酒店的菜品。另外,还有一些比较简单的菜肴,如“木耳炒青椒”“香菜豆腐”都做得非常好吃,素材不贵,但作为家常菜,格外能显出功力。

  活动中,一位热心的阿姨现场制作韭菜盒子,免费给大伙吃。现代快报记者了解到,这位阿姨叫王桂红,今年49岁,老家在宿迁。当天,恰巧是她的生日,主办方特意准备了一个生日蛋糕,为她举办了一个温馨的生日Party。“祝你生日快乐,祝你生日快乐……”现场的居民们齐声高唱,祝福王桂红。站在人群中间的王桂红脸上堆满幸福。

  可是,8年前,病魔却悄悄向她靠近,王桂红被查出患上了乳腺癌。在前期治疗上共计花费十多万,而她在一家宾馆里做保洁工作,每个月收入只有1000多元。“幸好有医保,报销了差不多一半的医疗费。”一年半时间,六个疗程的治疗才结束,她的病情也开始转好。此后连续5年时间,虽然不用住院,但王桂红每天还都要按时吃中药,继续巩固治疗。每年中药费,就接近2万多元。

  王桂红告诉记者,她丈夫是南京人。在2011年,她的病情刚刚好转起来时,丈夫却因高血压等疾病,突患脑梗,生活不能自理。家里的活儿王桂红一个人全部包揽下来。“丈夫患病后,行动不便,不管有多辛苦,我觉得自己必须得把这个家给撑起来。”王桂红患上乳腺癌那年,儿子正上初中,巨额的医疗开销使得这个普通家庭经济更加困难,对孩子的学习也产生了一定影响。“但孩子特别懂事,学习上尽量不让我们操心,回家都会帮我分担家务。”这也是王桂红这些年坚持下去的动力。

  现在,王桂红已经基本康复,只是每年冬季会继续吃些中药。“感觉生过病之后,自己就特别珍惜当下的生活。”每天晚上吃完饭,她都坚持出门散步,有时间还会和小区的大妈们一起跳广场舞。“前段时间,我们不少癌友一起去六合区的平顶山公园游玩,像这样的不少活动,都是社区牵头组织,我们心里特别感谢他们。”

TAG标签: 红烧基围虾
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