今日菜品----潇湘猪手

  猪手、姜、葱、八角、花椒、绍酒、冰糖、盐、红辣椒、香叶、酱油、白胡椒、剁椒、香醋、青辣椒

  待猪手凉透后,起锅倒入油,待油加至六七成热后将猪手倒入锅中煎炸,颜色略编后捞出。

  待猪手上色后撒上白胡椒、剁椒、葱、姜丝、少许蒜米,淋上红油翻炒几下盛出装盘中。

  上蒸气锅蒸20分钟,汤汁浓稠便可关火淋上少许香醋,撒上香葱,然后盖上锅盖焖2~3分钟即可。

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