麻蚬子的吃法_哪些人不能吃麻蚬子

  麻蚬子,代表属蚬属动物壳小型到中型。壳厚而坚,外形圆形或近三角形。壳面光泽,具同心圆的轮脉,黄褐色或棕褐色,壳内面白色或青紫色。铰合部有3枚主齿,左壳前、后侧齿各1枚,右壳有前、后侧齿各 2枚,侧齿上端呈锯齿状。足大,呈舌状。雌雄异体或同体。成熟的卵子或精子排入水中受精,发育成幼蚬后沉入水底,营底栖生活。

  麻蚬子亦有卵胎生的种类。栖息于咸淡水和淡水水域内。肉味鲜美,营养价值高,可供食用,也是鱼类、水禽的天然饲料。鲜紫色和瓷状光泽。栖息于江河、湖泊内。可食用,亦为鱼类、禽类的饵料,并可做为农田肥料。

  凉拌麻蚬蚬子,将吐完沙子的蚬子清洗干净。将清洗干净的蚬子在沸水中焯一下。将焯好的蚬子捞出,过凉,挤干水分,装在容器内。加入料酒、白糖、酱油、蒜末、姜末、香葱、干红辣椒丝。将所以材料搅拌均匀。

  麻蚬子炒蛋,将蚬子洗净。鸡蛋,姜备用。蚬子加少许盐,胡椒粉,姜末腌制20分钟。鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀。锅里下多点油。将腌好的蚬子下锅翻炒。这时蚬子会出水,大火快炒将水分收干。倒入鸡蛋液。待鸡蛋液凝固后立即关火即可。

  孜然麻蚬子肉干,将蚬子肉干清洗干净,要反复多洗几遍,葱切末,姜切片,蒜切片,两片香叶,热油锅,放入葱姜蒜香叶炒香,放入蚬子肉翻炒,放入适量花椒粉翻炒,加入适量料酒,加入适量白糖和少许盐炒匀,倒入适量酱油翻炒,倒入白醋翻炒,最后放入孜然翻炒,放入味精调味,反复翻炒至汤汁收干。

  蚬子虽营养丰富,味道鲜美,但性大凉,平素脾胃虚寒、肾虚滑精者应忌食;寒性气管炎者、风寒感冒患者也不适宜食用;女子月经来潮期间和妇人产后恢复期更应忌食。

  一般人群均可食用蚬子,但目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人若食用蚬子,大有裨益。

  蚬子本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等,食后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。

  食用蚬子时若饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。

  皮肤病患者之所以不能吃蚬子是因为蚬子所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。

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