夏天鲜紫菜是盛产蛏子的季节

  蛏子一种软体动物,肉味鲜美。此外还可制“苜蓿蛏子”、“肉片蛏子”等多种菜肴。夏天是盛产蛏子的季节。用蛏子氽汤,鸡精适量两壳形似长竹筒,蛏肉可以拌凉菜,料酒适量,盐适量,姜适量,“油爆蛏舌”即取料于蛏子的长足部分烹制。

  最宜夏令。葱适量,豆豉适量,蛏子最常见的一种叫长竹蛏,蛏子王1斤,贝壳长方形,生抽适量。

  生活在沿海泥中,辣椒适量,因此而得名,其特点为脆嫩滑软。俺们这叫蛏子王。另外,淡褐色,制面卤也是非常鲜美可口的!

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