宝宝为啥那么爱吃小馄饨?一口一个包你满足!

  一大早被爸妈领着去街角的早餐摊,点一碗热腾腾的豆腐脑或者小馄饨,一坐下,边上几乎都是熟悉的面孔。

  认识不认识的互相搭一桌就能聊起家长里短,小孩子嘛就负责埋头吃,只要不聊成绩就行啦!

  ▼ 1. 制作肉馅:猪肉糜加入切得极细的小葱碎、1撮盐、1勺料酒,几滴食用油,5g左右姜汁,用筷子搅拌均匀。

  » 猪肉选用7分瘦3分肥,一般猪肉铺都会有绞肉机,记得让师傅帮忙绞好肉糜哦;加入少许食用油可以让肉馅更嫩滑~

  » 总水量是肉量的1/4左右,分次少量的加,顺时针或逆时针搅拌到肉馅完全吸收了水,才能再继续加水。

  » 馄饨皮是小编直接在市场买的,自己手擀成这么薄很难做到,一般要借助面条机才行~

  用手指在馄饨皮周围抹一圈水,四个角捏成十字,任取其中两个对角,轻轻往中间一捏。

  » 捏紧时不用太用力,轻轻捏合收口就好。煮馄饨时肉会收缩,自然会让皮子包紧肉馅,不用担心漏出来。

  ▼ 4. 准备底料:准备一个小碗,放入紫菜碎、榨菜碎、1小勺猪油、1撮盐、少许白胡椒和少许葱花。

  » 买回来的紫菜记得看看包装,如果不是即食紫菜,就需要之后和小馄饨一起煮,有些紫菜还要事先洗去泥沙。

  ▼ 6. 倒入高汤:舀半碗煮沸的高汤,倒在底料碗中,稍稍搅拌,让猪油化开。

  ▼ 8. 享用:小时候吃着小馄饨,一个接一个滑进胃里,根本来不及嚼,最后连汤都干掉!现在自己会做啦~

TAG标签: 小馄饨的包法
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