大集锦“我爱家乡菜”带你尝遍各地特色菜(组图

  又称渝菜,具有麻辣鲜香的特点,尤以麻辣为重。代表菜:重庆火锅、水煮鱼、酸菜鱼、老鸭汤、酸辣粉、辣子鸡、泉水鸡等。

  谭英雄鱼头火锅:全部选用生活在淡水湖的适重花鲢鱼头。吃谭英雄鱼头火锅颇有讲究,吃时应按照鱼唇、鱼脑、鱼头、鱼肉顺序进餐,佐以小料,品味鱼香、辣鱼。吃鱼肉时要细细品味,讲究一个慢字;吃鱼唇、鱼脑时要快,一吸而入,停在口中,松软嫩滑,顺喉而下,妙不可言。

  寻常故事重庆私家菜馆:重庆过水鱼,鱼香泡椒味。辅料选用重庆上等农家泡椒,空运来榕,口感鲜嫩,回味无穷。主料选用本地无污染水源的绿色皖鱼,此菜乃渝派川菜代表之一,让人既能吃到重庆泡菜的味道,又能品尝到鱼本身的鲜嫩,既刺激味觉,又让人见识了新派渝菜的魅力。

  粤菜是我国八大菜系之一,由广州菜、潮州菜、东江菜等组成。广东喝茶离不开点心、粥、粉、面,还有一些小菜。

  粤源港式餐厅:热气腾腾的生滚粥品、晶莹剔透的虾饺、粉白细嫩的肠粉……搭配店里特制的红枣茶,一扫冬日寒意。

  南岛渔村:主营粤菜、闽菜、港式茶点等,店内拥有燕鲍翅、港式茶点等特色菜,停车方便。

  潮福城:主营粤菜、港式茶点等,店内有鲍汁扣辽参、潮州四拼、仙鹤神针、港式茶点等特色菜。

  湘菜,我国八大菜系之一。油重色浓,讲求实惠,在口味上注重酸辣、香鲜、软嫩,在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

  东方红酒楼:主营湘菜,店内有剁椒鱼头、干锅肥肠、红烧肉、酸豆角炒螺蛳等特色菜,停车方便。

  味食尚:秘制狗肉,用土狗搭配青红辣椒、萝卜以及秘制酱料烧制,口味悠长,辣中带着浓郁醇厚的味道,好吃。还有各式或传统或改良的湘菜,就着“招牌”骨头汤,令人念念不忘。

  潇湘府:一听这名儿便知道这是湘菜的集中营。菜肴兼具湘江风味、洞庭风味、湘西山区三地风味,偏重湘西风味,突出浓郁的乡村特点,口味独到,以辣、香、浓为特色。

  湘村馆:莲子扣肉、剁椒鱼头、毛氏红烧肉、孜然寸骨等特色菜,都是以咸香辣口味为主,最适合好友小聚。

  川菜作为我国八大菜系之一,在我国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称。

  巴国布衣风味酒楼:店内有盖碗四宝、三峡石爆脆肠、麻婆豆腐、野菜芭等等特色菜,停车方便。

  传奇香辣餐厅:以红黄为主色调的装修十分精致。主打新派川菜,推荐水煮鲶鱼、钵钵鸡、宫爆虾仁、秘制拌面、馋嘴牛蛙等,菜品味道不赖,而且单价也不贵,显得非常实惠。还很贴心地设了微辣口味,即便不怎么会吃辣的人也可以在这里大快朵颐。

  铁锅门:“铁锅门独门烤鱼”选用闽江上游的原生态活草鱼为材料,制作前三小时用新疆孜然、苹果、八角、桂皮以及铁锅门内的“独门烤鱼”秘制香料包先腌制入味,置于烤箱内快速翻烤,最后淋上“独门烤鱼”的特制酱汁。鱼皮软酥鲜香、肉质香甜脆嫩、麻辣爽口,巴渝美食的精华尽在此菜中。

  “三只耳”冷锅鱼:有“锅冷、鱼烫,吃了舒畅”的美誉。细品之下,鱼肉入口即化、鲜软香滑,在唇舌你侬我侬的互动中,心情大好。一路吃下去,鱼肉很快没有了,赶紧叫上几个鱼头和豆腐、粉皮、青菜等辅料,换了锅底继续开战。当锅中的美味被悉数吃光时,满桌的人个个双颊绯红,香汗淋漓,擦去额头的细汗,总算还来得及吐出一个“鲜”字。

  苗颖竹荪鹅:竹荪鹅火锅,汤呈奶白色,浓郁中带着清香,十分爽口,喝完神清气爽,心旷神怡;竹荪脆脆的,口感很好;鹅肉炖得酥烂,松软滑口,鲜美无比。

  地址:(省图店)湖东路与六一路交叉口;(黎明店)乌山立交桥旁黄楼二层;(仓山店)仓山区工商局旁朝阳南路往前300米

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